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Wok de bœuf au basilic thaï
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Avatar de audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Le basilic thaï apporte un vrai plus à cette recette.

Ingrédients

3 personnes
  • Bavette de boeuf400 g de bavette de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 carottes moyennes
  • Oignon1 tige d'oignons
  • Gingembre30 g de gingembre
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Sauce soja sucrée1 c. à s. de sauce soja sucrée (Kecap Manis)
  • Sauce de poisson1 c. à c. de sauce de poisson
  • Sucre roux2 c. à c. de sucre roux
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Basilic thaïlandais1 poignée de basilic thaïlandais
  • Purée de piment0,5 c. à c. de purée de piment
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer la bavette en lamelles. Peler et couper les carottes en fins bâtonnets. Peler et hacher l'ail, l'oignon et le gingembre. Dans un ramequin, mélanger le sucre, la sauce de poisson, les sauces soja et la purée de piment.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok. Quand elle est bien chaude, y verser l'ail, l'oignon, le gingembre et les carottes. Faire revenir le tout à feu vif pendant cinq minutes en mélangeant souvent pour que cela ne brûle pas.

  3. 3

    Ajouter le bœuf, le faire revenir pendant deux minutes et ajouter la sauce. Prolonger la cuisson encore une à deux minutes. Arrêter la cuisson, et ajouter les feuilles de basilic thaï.

  4. 4

    Servir avec du riz jasmin.

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