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Wok de nouilles sautées aux légumes et champignons
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4.4 / 5 12 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne pense pas toujours à ce type de plat qui se prépare rapidement dans un seul wok. C'est facile à faire, rapide et on peut imaginer des tas de variantes.

Ingrédients

4 personnes
  • Nouille chinoise250 g de nouilles chinoises
  • Shiitaké12 shiitakés frais
  • Oeuf3 oeufs
  • Courgette2 courgettes
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • HuileHuile

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Planche à découperPlanche à découper
  • WokWok
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les courgettes en deux, en tranches puis en julienne (fin batonnets).

  2. 2

    Faites de même avec la carotte.

  3. 3

    Coupez les champignons en lanières.

  4. 4

    Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre et la purée de piment.

  5. 5

    Faites bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes. Séparez les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûtez pour vérifier la cuisson puis égouttez.

  6. 6

    Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez la julienne de carottes et faites-la revenir pendant 1 minute.

  7. 7

    Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 1 minute.

  8. 8

    Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 1 minute.

  9. 9

    Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 secondes.

  10. 10

    Ajoutez le contenu du petit bol.

  11. 11

    Ajoutez les oeufs et mélangez bien pendant 1 minute.

  12. 12

    Mangez bien chaud.

Le conseil de Pascale Weeks

Les nouilles chinoises se trouvent dans tous les supermarchés au rayon cuisine du monde. Vous pouvez les remplacer par des nouilles soba japonaises ou des nouilles coréennes.

Vous pouvez faire cuire vos nouilles chinoises à l'avance. Dans ce cas, une fois égouttées, ajoutez de l'huile végétale et mélangez. Cela évite qu'elle ne collent en refroidissant.

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