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Wok de nouilles sautées aux légumes et champignons
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4.3 / 5 10 avis
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Wok de nouilles sautées aux légumes et champignons - Photo par Silvia SantucciWok de nouilles sautées aux légumes et champignons - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

On ne pense pas toujours à ce type de plat qui se prépare rapidement dans un seul wok. C'est facile à faire, rapide et on peut imaginer des tas de variantes.

Ingrédients

4 personnes
  • Nouille chinoise 250 g de nouilles chinoises
  • Shiitaké 12 shiitakés frais
  • Oeuf 3 oeufs
  • Courgette 2 courgettes
  • Carotte 1 carotte
  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Eau 3 c. à s. d'eau
  • Sucre 1 c. à c. de sucre
  • Purée de piment 1 c. à c. de purée de piment
  • Huile Huile

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Planche à découper Planche à découper
  • Wok Wok
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les courgettes en deux, en tranches puis en julienne (fin batonnets).

  2. 2

    Faites de même avec la carotte.

  3. 3

    Coupez les champignons en lanières.

  4. 4

    Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre et la purée de piment.

  5. 5

    Faites bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes. Séparez les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûtez pour vérifier la cuisson puis égouttez.

  6. 6

    Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok à la moitié de la puissance de la plaque. Ajoutez la julienne de carottes et faites-la revenir pendant 1 minute.

  7. 7

    Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 1 minute.

  8. 8

    Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 1 minute.

  9. 9

    Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 secondes.

  10. 10

    Ajoutez le contenu du petit bol.

  11. 11

    Ajoutez les oeufs et mélangez bien pendant 1 minute.

  12. 12

    Mangez bien chaud.

Le conseil de Pascale Weeks

Les nouilles chinoises se trouvent dans tous les supermarchés au rayon cuisine du monde. Vous pouvez les remplacer par des nouilles soba japonaise ou des nouilles coréennes.

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