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Wok de légumes façon thaïlandaise
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Wok de légumes façon thaïlandaise - Photo par Chez un ChefWok de légumes façon thaïlandaise - Photo par Chez un Chef @ Chez un Chef
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Par Chez un Chef

Recette venant d'Asie aux senteurs les plus variées.
Recette idéale pour s'initier à l'utilisation du wok.

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de choux chinois
  • Brocoli100 g de brocolis
  • Pois gourmand100 g de pois gourmands
  • Chou-fleur100 g de choux-fleurs
  • Pousse de soja100 g de pousse de soja
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Ail1 gousse d'ail
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre ciselée
  • Huile d'arachide1 c. à s. d'huile d'arachide
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Gingembre1 petite rondelle de gingembre
  • Huile de sésame1 c. à c. d'huile de sésame
  • Fécule de maïs1 c. à c. de fécule de maïs

Matériel

  • WokWok

Préparation

  1. 1
    Couper le chou-fleur en bouquets.
    Émincer le chou en lanières très fines.
    Couper également le brocolis en petits bouquets.
    Laver les pois gourmands.
  2. 2
    Laver, épépiner le poivron rouge.
    Le tailler en petits dés.
    Peler et hacher finement l'ail et le gingembre.
    Peler et émincer l'oignon tout en conservant sa tige verte.
  3. 3
    Pour la sauce :
    Délayer la fécule de maïs dans une cuillerée à soupe d'eau froide.
    Ajouter la sauce soja et le nuoc-mâm.
    Mélanger correctement le tout.
  4. 4

    Pour le wok de légumes :
    Faire chauffer un wok à feu vif avec l'huile d'arachide.

    Jeter ensuite l'ail, l'oignon et le gingembre.
    Faire frire environ 30 secondes.
  5. 5

    Ajouter ensuite les légumes.

    Remettre à cuire 4 à 5 minutes en secouant régulièrement (les légumes sont prêts une fois tendres).
    Verser la sauce sur les légumes.
    Faire cuire 1 à 2 minutes.
  6. 6

    Retirer du feu.

    Arroser légèrement d'huile de sésame.
    Mélanger.
    Parsemer de quelques brins de coriandre avant de servir.

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