Pour un repas sur le pouce, un pique-nique ou encore un apéritif dînatoire, voici un wrap super original et plein de saveurs !
Au lieu d'utiliser une tortilla de blé pour ce wrap, on réalise une base croustillante et gourmande avec des courgettes que l’on va garnir d’avocat et de houmous pour l’onctuosité. Pour la fraîcheur, on opte pour de la roquette et pour le goût, on se tourne vers le surimi Fleury Michon. À tester d’urgence au soleil, les pieds dans l’herbe !
Ingrédients
La coque de courgettes :
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La garniture :
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Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Mandoline
Papier cuisson
Planche à découper
Ciseaux
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Préparation
- 1
La base croustillante aux courgettes :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez la courgette, coupez-la en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. - 2
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la lèchefrite du four.
- 3
Ensuite, sur du papier sulfurisé, formez un rectangle de 5x5 avec 5 rondelles par ligne.
- 4
Pour cela, commencez par faire une première ligne de 5 rondelles de courgettes sur le papier sulfurisé, en les faisant légèrement se chevaucher les unes sur les autres.
- 5
Faites une deuxième ligne de rondelles de courgettes, en les faisant se chevaucher aussi sur le côté, pour les coller à la première ligne.
- 6
Continuez, en formant la troisième, la quatrième et la dernière ligne. Répétez l’opération pour former un deuxième rectangle de courgettes.
- 7
Salez, poivrez avec un tour de moulin à poivre noir. Arrosez les rectangles de courgettes avec un filet d’huile d’olive.
- 8
Déposez la mozzarella râpée par-dessus.
- 9
Enfournez et faites cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que les rectangles de courgettes soient bien dorés.
- 10
Ôtez la lèchefrite du four et laissez-y refroidir les rectangles de courgettes ainsi obtenus à température ambiante.
- 11
Le wrap :
Mettez le houmous dans un bol. Ciselez un peu de ciboulette au dessus du houmous.
- 12
Ajoutez un tour de moulin à poivre noir, mélangez, réservez.
- 13
Tranchez l’avocat en lamelles et réservez.
- 14
Coupez les bâtonnets de surimi Fleury Michon en deux dans la longueur.
- 15
Décollez délicatement un rectangle de courgettes, retournez-le et mettez-le sur le plan de travail (le côté avec le fromage en contact avec le plan de travail).
- 16
Étalez sur toute la surface le houmous à la ciboulette.
- 17
Répartissez une poignée de roquette sur la moitié du rectangle de courgettes, en laissant l’autre moitié libre.
- 18
Déposez par-dessus les tranches d’avocat légèrement superposées.
- 19
Ajoutez cinq demi-bâtonnets de surimi Fleury Michon sur les tranches d'avocat, en les disposant en horizontal par rapport à la longueur du rectangle de courgettes.
- 20
Rabattez la partie libre du rectangle de courgettes sur la garniture afin de refermer le wrap.
- 21
Répétez l'opération afin de former tous les wraps. Servez.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation, vous pouvez préparer les coques de courgettes la veille pour le lendemain. Conservez-les dans le réfrigérateur et sortez-les le lendemain au moins 15 minutes avant de les garnir.
