Les wraps sont des galettes de blé ou de maïs souples que l’on peut garnir à l’envie. S’ils permettent de changer du traditionnel sandwich à la baguette pour un pique- nique, on peut aussi leur consacrer un repas. En proposant différents ingrédients sur la table, chacun pourra composer son wrap. C’est une occasion d’aborder avec les enfants la question de l’équilibre alimentaire.
Une recette tirée du livre « Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants », d’Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante.
Ingrédients
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4 tortillas
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4 tranches de truite fumée
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2 avocats
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1 mangue
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1 concombre
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4 feuilles de laitue
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4 c. à s. de fromage blanc
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Menthe
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Graine germée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et les feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez. Lavez la salade et débarrassez-vous des côtes dures. Pelez les avocats et tranchez la chair en lamelles ou bien écrasez-la à la fourchette. Taillez le concombre et la mangue en bâtonnets.
- 2
Déposez une tortilla sur le plan de travail. Étalez la feuille de laitue. Recouvrez de fromage blanc. Déposez une tranche de truite fumée, puis des bâtonnets de concombre et de mangue côte à côte. Ajoutez quelques graines germées. Roulez la tortilla en serrant fermement.
- 3
Si vous ne dégustez pas aussitôt, enroulez les wraps dans un papier que vous pouvez scotcher ou maintenir avec une ficelle.
Conseils
Variantes
Des tranches de poulet marinées et grillées, de la carotte, de l’omelette, du jambon, de l’artichaut, des champignons…
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