Confit d’oignons rouges

Pelez les oignons puis coupez-les en tranches.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez le sucre, le sel et les oignons.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Les oignons doivent être bien tendres. 

Ajoutez le vinaigre balsamique et faites mijoter sans le couvercle pendant une dizaine de minutes en mélangeant assez souvent.

Les oignons doivent être confits.

Poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

Mettez dans un bocal en verre et réservez au frais.