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Yukwonjeon

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De délicieuses galettes de viande hachée à la Coréenne.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de viande hachée de boeuf
  • 50g de tofu
  • 2 oeufs
  • 3 c à s de farine
  • 3 c à s d'huile

Sauce assaisonnement

  • 1 c à c de ciboule hachée
  • 1/2 c à c de sucre
  • 1/2 c à c d'ail haché
  • 1/3 c à c de sauce soja
  • Sel

Sauce soja vinaigrée

  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de vinaigre
  • 1 c à s d'eau
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Matériel

  • Poêle
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Hachez la viande.

  2. Étape 2 :

    Enveloppez le tofu dans un tissu de coton puis pressez pour faire sortir l'excédent d'eau. Ecrasez-le.

  3. Étape 3 :

    Mettez la viande et le tofu dans la sauce d'assaisonnement puis mélangez en malaxant avec les mains. Faites ensuite des galettes rondes et plates de 4 cm de diamètre et 0.5 cm d'épaisseur.

  4. Étape 4 :

    Battez les oeufs.

  5. Étape 5 :

    Préparez la sauce de soja vinaigrée.

  6. Étape 6 :

    Enrobez les galettes avec la farine et plongez-les dans l'oeuf battu. Préchauffez une poêle à frire, huilez-la puis faire frire les galettes 3 minutes sur feu moyen puis encore 2 minutes après les avoir retourné.

  7. Étape 7 :

    Servez avec la sauce soja vinaigrée.

Yukwonjeon

Ingrédients
(4 personnes)

  • 200g de boeuf haché
  • 50g de tofus
  • 2 oeufs
  • 3c. à s. de farine
  • 3c. à s. d'huile

Sauce assaisonnement

  • 1c. à c. de ciboules hachée
  • 0.5c. à c. de sucre
  • 0.5c. à c. d'ail haché
  • 0.33c. à c. de sauce soja
  • Sel ou sel fin

Sauce soja vinaigrée

  • 1c. à s. de sauce soja
  • 1c. à s. de vinaigre
  • 1c. à s. d'eau

Etape 1 :

Hachez la viande.

Etape 2 :

Enveloppez le tofu dans un tissu de coton puis pressez pour faire sortir l'excédent d'eau. Ecrasez-le.

Etape 3 :

Mettez la viande et le tofu dans la sauce d'assaisonnement puis mélangez en malaxant avec les mains. Faites ensuite des galettes rondes et plates de 4 cm de diamètre et 0.5 cm d'épaisseur.

Etape 4 :

Battez les oeufs.

Etape 5 :

Préparez la sauce de soja vinaigrée.

Etape 6 :

Enrobez les galettes avec la farine et plongez-les dans l'oeuf battu. Préchauffez une poêle à frire, huilez-la puis faire frire les galettes 3 minutes sur feu moyen puis encore 2 minutes après les avoir retourné.

Etape 7 :

Servez avec la sauce soja vinaigrée.

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Conseils

Il est recommandé de bien malaxer la viande et le tofu pour obtenir une surface de galette propre et nette. Enrobez les galettes avec suffisamment de farine, secouez-les et plongez-les dans de l’œuf liquide. Vous obtiendrez une surface de galette plus nette et moins grasse.

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