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Zebra Cheesecake

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Ruban 100% fiable

On connait le gâteau marbré, voici sa version cheesecake !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 55 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de fromage blanc
  • 125g de biscuits au beurre type Petit-Beurre LU
  • 120g de sucre
  • 4 œufs
  • 50g de beurre fondu
  • 2 c à s de maïzena
  • 2 c à s de cacao en poudre
  • 1 c à c d'extrait de vanille
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Spatule métallique plate
  • Moule à manqué ou rond à charnières
  1. Étape 1 : Cassez les biscuits

    Dans un saladier, cassez grossièrement les biscuits au beurre. 

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Ecrasez les bicuits

    Réduisez les biscuits au beurre en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Ajoutez le beurre

    Ajoutez le beurre à la poudre de biscuits.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Mélangez la poudre de biscuits et le beurre

    Travaillez le beurre avec la poudre de biscuits pour obtenir une pâte homogène.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Réalisez le fond de tarte

    Dans un moule à charnière, déposez-y la préparation à base de biscuits et de beurre pour former un fond de tarte. Tassez bien et placez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Mélangez le fromage blanc & le sucre

    Dans un saladier, versez le fromage blanc, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Ajoutez les oeufs

    Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Ajoutez la Maïzena

    Ajoutez la Maïzena et mélangez.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Divisez la préparation en deux

    Divisez la préparation à cheesecake dans deux saladiers de façon égale.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : La préparation au cacao

    Dans un des deux saladiers, ajoutez le cacao en poudre.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : La préparation au cacao

    Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : 1 cuillère de préparation à la vanille

    Dans le centre du moule, déposez 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille. 

    Icone lentille
  13. Étape 13 : 1 cuillère de préparation au cacao

    Déposez sur la préparation à la vanille 1 cuillère à soupe de préparation au cacao.

    Icone lentille
  14. Étape 14 : 1 cuillère de préparation à la vanille puis de cacao, ...

    Déposez de nouveau 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille, puis poursuivez avec une cuillère à soupe de préparation au cacao. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des préparations.

    Icone lentille
  15. Étape 15 : Enfournez

    Enfournez 15 minutes à 180°C puis 40 minutes à 150°C, dans un four préchauffé.

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  16. Étape 16 : Laissez refroidir

    Laissez refroidir complètement puis placez au frigo au minimum 4 heures avant de déguster. L'idéal est même une nuit.

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Zebra Cheesecake

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de fromage blanc
  • 125g de biscuits au beurre type Petit-Beurre LU
  • 120g de sucre
  • 4 œufs
  • 50g de beurre fondu
  • 2 c à s de maïzena
  • 2 c à s de cacao en poudre
  • 1 c à c d'extrait de vanille

Etape 1 : Cassez les biscuits

Dans un saladier, cassez grossièrement les biscuits au beurre. 

Etape 2 : Ecrasez les bicuits

Réduisez les biscuits au beurre en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.

Etape 3 : Ajoutez le beurre

Ajoutez le beurre à la poudre de biscuits.

Etape 4 : Mélangez la poudre de biscuits et le beurre

Travaillez le beurre avec la poudre de biscuits pour obtenir une pâte homogène.

Etape 5 : Réalisez le fond de tarte

Dans un moule à charnière, déposez-y la préparation à base de biscuits et de beurre pour former un fond de tarte. Tassez bien et placez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake.

Etape 6 : Mélangez le fromage blanc & le sucre

Dans un saladier, versez le fromage blanc, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez.

Etape 7 : Ajoutez les oeufs

Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

Etape 8 : Ajoutez la Maïzena

Ajoutez la Maïzena et mélangez.

Etape 9 : Divisez la préparation en deux

Divisez la préparation à cheesecake dans deux saladiers de façon égale.

Etape 10 : La préparation au cacao

Dans un des deux saladiers, ajoutez le cacao en poudre.

Etape 11 : La préparation au cacao

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Etape 12 : 1 cuillère de préparation à la vanille

Dans le centre du moule, déposez 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille. 

Etape 13 : 1 cuillère de préparation au cacao

Déposez sur la préparation à la vanille 1 cuillère à soupe de préparation au cacao.

Etape 14 : 1 cuillère de préparation à la vanille puis de cacao, ...

Déposez de nouveau 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille, puis poursuivez avec une cuillère à soupe de préparation au cacao. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des préparations.

Etape 15 : Enfournez

Enfournez 15 minutes à 180°C puis 40 minutes à 150°C, dans un four préchauffé.

Etape 16 : Laissez refroidir

Laissez refroidir complètement puis placez au frigo au minimum 4 heures avant de déguster. L'idéal est même une nuit.

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Commentaires

moi j'ai adoré, j'ai juste monté les blancs en neige, il était très léger

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Alors ... Je l'ai fais ... Mais il est juste immangeable ! Trop mais trop acide ! Et pourtant si beau ! C dommage , je ne le referais plus ..

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le chef damien et parfait que de recettes excellentes et qu elles diversitees

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on ne peu pas plus simple et bon de chez bon HU.......M

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Recette simple et top! Autant au niveau gustatif que visuel :-) et je réutilise la base pour mes autres cheesecake. Merci pour la recette!

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De rien ! Tenez moi au courant du résultat et si le goût vous convient mieux. Bonne journée.

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Merci Bérengère! je tenterais le mélange fromage blanc et Philadelphia la prochaine fois

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Bonjour, Effectivement le fromage blanc une fois cuit apporte une forme d'acidité. Eventuellement vous pouvez doubler la quantité d'extrait de vanille. Autre solution plus riche mais qui devrait arranger ce problème, utilisez moitié fromage blanc et moitié Philadelphia, l'essentiel est que ni l'un ni l'autre ne doit être allégé pour un excellent résultat. Pour le fromage blanc utilisez du 40 %.

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