On connait le gâteau marbré, voici sa version cheesecake !
Ingrédients
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1 kg de fromage blanc
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125 g de biscuits Petit-Beurre LU
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120 g de sucre
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4 oeufs
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50 g de beurre fondu
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2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
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Spatule métallique plate
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Moule à manqué ou rond à charnières
Préparation
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1
Cassez les biscuits
Dans un saladier, cassez grossièrement les biscuits au beurre.
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2
Ecrasez les bicuits
Réduisez les biscuits au beurre en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.
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3
Ajoutez le beurre
Ajoutez le beurre à la poudre de biscuits.
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4
Mélangez la poudre de biscuits et le beurre
Travaillez le beurre avec la poudre de biscuits pour obtenir une pâte homogène.
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5
Réalisez le fond de tarte
Dans un moule à charnière, déposez-y la préparation à base de biscuits et de beurre pour former un fond de tarte. Tassez bien et placez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake.
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6
Mélangez le fromage blanc & le sucre
Dans un saladier, versez le fromage blanc, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez.
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7
Ajoutez les oeufs
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.
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8
Ajoutez la Maïzena
Ajoutez la Maïzena et mélangez.
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9
Divisez la préparation en deux
Divisez la préparation à cheesecake dans deux saladiers de façon égale.
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10
La préparation au cacao
Dans un des deux saladiers, ajoutez le cacao en poudre.
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11
La préparation au cacao
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
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12
1 cuillère de préparation à la vanille
Dans le centre du moule, déposez 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille.
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13
1 cuillère de préparation au cacao
Déposez sur la préparation à la vanille 1 cuillère à soupe de préparation au cacao.
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14
1 cuillère de préparation à la vanille puis de cacao
Déposez de nouveau 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille, puis poursuivez avec une cuillère à soupe de préparation au cacao. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des préparations.
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15
Enfournez
Enfournez 15 minutes à 180°C puis 40 minutes à 150°C, dans un four préchauffé.
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16
Laissez refroidir
Laissez refroidir complètement puis placez au frigo au minimum 4 heures avant de déguster. L'idéal est même une nuit.