Recette Zebra Cheesecake

Name: Zebra Cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de fromage blanc; 125 g de biscuits Petit-Beurre LU; 120 g de sucre; 4 oeufs; 50 g de beurre fondu; 2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena; 2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée; 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

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@ Silvia Santucci

@ Josegow

@ Communauté 750g

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Par Nadia Paprikas | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

On connait le gâteau marbré, voici sa version cheesecake !

Ingrédients

4 personnes

1 kg de fromage blanc
125 g de biscuits Petit-Beurre LU
120 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
4 oeufs
50 g de beurre fondu
2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

Fouet
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
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Spatule métallique plate
Moule à manqué ou rond à charnières

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Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 55min

Attente : 15min

1
Cassez les biscuits
Dans un saladier, cassez grossièrement les biscuits au beurre.
2
Ecrasez les bicuits
Réduisez les biscuits au beurre en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie.
3
Ajoutez le beurre
Ajoutez le beurre à la poudre de biscuits.
4
Mélangez la poudre de biscuits et le beurre
Travaillez le beurre avec la poudre de biscuits pour obtenir une pâte homogène.
5
Réalisez le fond de tarte
Dans un moule à charnière, déposez-y la préparation à base de biscuits et de beurre pour former un fond de tarte. Tassez bien et placez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake.
6
Mélangez le fromage blanc & le sucre
Dans un saladier, versez le fromage blanc, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez.
7
Ajoutez les oeufs
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.
8
Ajoutez la Maïzena
Ajoutez la Maïzena et mélangez.
9
Divisez la préparation en deux
Divisez la préparation à cheesecake dans deux saladiers de façon égale.
10
La préparation au cacao
Dans un des deux saladiers, ajoutez le cacao en poudre.
11
La préparation au cacao
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
12
1 cuillère de préparation à la vanille
Dans le centre du moule, déposez 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille.
13
1 cuillère de préparation au cacao
Déposez sur la préparation à la vanille 1 cuillère à soupe de préparation au cacao.
14
1 cuillère de préparation à la vanille puis de cacao
Déposez de nouveau 1 cuillère à soupe de préparation à la vanille, puis poursuivez avec une cuillère à soupe de préparation au cacao. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des préparations.
15
Enfournez
Enfournez 15 minutes à 180°C puis 40 minutes à 150°C, dans un four préchauffé.
16
Laissez refroidir
Laissez refroidir complètement puis placez au frigo au minimum 4 heures avant de déguster. L'idéal est même une nuit.