Une jolie recette de cheesecake à déguster très frais. On peut aussi le déguster avec un coulis de fruits rouges.
Ingrédients
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1 gousse de vanille
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50 g de chocolat noir
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
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2 c. à s. de beurre fondu
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500 g de fromage blanc
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24 spéculoos
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Ecrasez les spéculoos et mélangez-les au beurre fondu. Dans votre moule à manqué, déposez la pâte et pressez pour faire le fond et les bords du moule. Réservez votre moule au réfrigérateur.
- 2
Mettez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez les jaunes avec le sucre et mélangez.Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au reste de la préparation. Fendez en 2 la gousse de vanille et récupérez les graines, puis ajoutez-les à la préparation. Faire fondre le chocolat au bain-marie, versez dans un bol et ajoutez de la préparation précédente, environ 3/4 du bol.
- 3
Versez la préparation sur le fond de biscuits, ajoutez des cuillères de chocolat en faisant comme une toile d'araignée, il suffit de remonter vers les bords pour obtenir le motif. Enfournez 30 minutes à 180°C. Mettez le cheesecake à refroidir puis au frais.
Conseils
Pour ceux qui préfèrent un cheesecake très chocolaté, mettez 120g de chocolat noir et divisez la pâte en 2. On peut aussi ajouter de la ricotta ou du philadelphia, il suffit de réduire la quantité de fromage blanc.
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