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Zebra cheesecake aux 2 chocolats

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Un cheesecake aux 2 chocolats.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

6 personnes
  • 800 g de fromage blanc
  • 200 g de biscuit thé
  • 120 g de sucre roux
  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de chocolat blanc
  • 75 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c. à c. de vanille
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Moule à manqué ou rond à charnières
  1. Étape 1 :

    Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et mixer bien le tout. Dans un moule à charmière, recouvert avec soin de papier sulfurisé, tapisser le fond avec la pâte préparée. Réserver au frais.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer 10 cl de crème. Dés ébullition, ajouter le chocolat noir coupé en morceaux. Bien mélanger.

    Faire chauffer 10 cl de crème. Dès ébullition, ajouter le chocolat blanc coupé en morceau, bien mélanger. Ajouter la vanille.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs et le sucre. Diviser la préparation et en verser la moitié dans un saladier et la deuxième moitié dans un autre.

    Mettre dans l'un des saladiers la préparation au chocolat noir et dans l'autre celle au chocolat blanct. Bien mélanger chacune des préparations.

  4. Étape 4 :

    Prendre une cuillère de préparation au chocolat blanc, déposer au centre du biscuit, continuer en ajoutant une cuillère au chocolat noir au centre de la première pâte. Continuer en alternant chaque fois une des 2 pâtes. Continuer jusqu'à épuisement des 2 pâtes.

  5. Étape 5 :

    Faire cuire 60 minutes dans un four chauffé à 180°C au bain-marie (voire plus). Vérifier la cuisson à mi-cuisson. Se déguste bien frais.

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Conseils

La cuisson peut sembler longue pour ce gâteau qui peut paraître tout juste cuit. 

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Commentaires

Bonjour, Oui c'est possible par contre surveillez bien la cuisson qui sera plus rapide.

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Bonjour. La recette me tente bien mais est-il possible de cuire le cheesecake autrement qu'au bain marie? Merci

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Recette testée et approuvée. C'est un gâteau frais. J'adore le goût de la pâte qui tapisse le fond du gâteau. Certaines personnes ont des doutes quant à l'utilisation simultanée du moule à charnière et du bain-marie. Pour ma part j'ai fait le gâteau dans un moule à tarte classique, donc aucun problème pour le bain-marie. Par contre, je trouve que 800g de fromage blanc c'est un peu trop, la prochaine fois je n'en mettrais que 700g. J'ai eu le même problème qu'une autre personne quant à la consistance des préparations aux chocolat : celle au choco noir était plus épaisse, et celle au choco blanc plus liquide, mais ça n'a pas posé de problème par la suite, tout à cuit de la même manière. Merci pour cette recette bien sympathique.

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super et très beau

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je vais essayer !!

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Recette testée et approuvée !!! Super bon !

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très bon ! par contre la préparation chocolat noir était très épaisse et celle au chocolat blanc très liquide. je n'ai pas pu faire l'effet zebré. quelqu'un a une idée pourquoi et comment je peux y remédier ? merci pour cette excellente recette que je vais très certainement retenter

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super bon !!!!!! Merci

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