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2h 30min
Moyen
Bon marché
Boules de riz fourrés d'une sauce tomate, mozzarella et jambon cru.
Ingrédients (8 personnes)
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Sel
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Poivre
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2 feuilles de basilic frais
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2 cuillères à café de parmesan
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huile pour friture
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jambon cru
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1 belle boule de mozzarella
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origan
- 2 cuillères à café d'huile d'olive fruitée
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250 g de chapelure
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8 œufs
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200 g de coulis de tomate
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1 petite échalote
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1 gousse d'ail
- 1 kg de riz jaune
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire bouillir dans une grande casserole de l'eau avec une pincée de sel pour le riz.
- 2Pendant ce temps, préparer la sauce tomate dans une petite casserole, mettre de l'huile d'olive fruitée, y ajouter l'échalote et l'ail coupés en dés, et les faire dorer à feu doux.Ajouter le coulis de tomate, l'origan, 2 feuilles de basilic, poivre, sel et les 2 cuillères de parmesan.
- 3
Préparer de côté la mozzarella coupée en petits morceaux, le jambon cru de même, ainsi que la chapelure dans une grande assiette, et préserver.
- 4Dès que l'eau du riz bout, y ajouter le riz, et faire cuire jusqu'à ce que le riz ait bu l'eau, et laisser refroidir un peu.
- 5Séparer les blancs d'oeufs aux jaunes.Dès que le riz a un peu refroidi, ajouter les jaunes d'oeufs un par un, et bien mélanger le tout. La sauce est prête, laisser refroidir.
- 6
Former une boule de riz d'environ 5 cm dans votre main, creuser un trou et y ajouter un peu de sauce tomate, mozzarella, et jambon cru, refermer le tout par une autre boule de creuser.
- 7
Tremper les boules de riz dans le blanc d'oeuf puis chapelure, et les faire dorer à feu moyen de chaque côté des arancinis.
- 8Servir chaud avec quelques feuilles de salade romaine, accompagné d'une tranche de pain de campagne, et du vin rouge.C'est prêt à être déguster avec saveur et goût.
Conseils
Servir les Arancinis avec une belle salade romaine, avec une petite tranche de pain de campagne ainsi que du vin rouge.
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