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Photo par : jacre

Une blanquette du telle douceur que les morceaux de pain sautent tout seuls dans la cocotte pour saucer.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faites revenir la viande coupée dans 20 g de beurre dans une cocotte. Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et ajoutez les. Epluchez l'oignon, coupez le en quartier et ajoutez le également, ainsi que le bouquet garni et la gousse de vanille grattée. Mouillez jusqu'à hauteur et laissez cuire pendant 1H30 à couvert.

Étape 2 :

Faites fondre 40g de beurre, ajoutez la farine, mélangez et délayez avec le jus de cuisson et versez le tout dans la cocotte, laissez mijoter pendant 10 mn.

Battez le jaune d'oeuf avec le lait de coco et la crème, mélangez avec la viande, laissez chauffer et servez.

Blanquette de veau au lait de coco

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème
  • 1 bouquet garni
  • 40g de farine
  • 40g de beurre + 20 g pour la cocotte
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse de vanille
  • Morceaux de viande pour blanquette

Etape 1 :

Faites revenir la viande coupée dans 20 g de beurre dans une cocotte. Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et ajoutez les. Epluchez l'oignon, coupez le en quartier et ajoutez le également, ainsi que le bouquet garni et la gousse de vanille grattée. Mouillez jusqu'à hauteur et laissez cuire pendant 1H30 à couvert.

Etape 2 :

Faites fondre 40g de beurre, ajoutez la farine, mélangez et délayez avec le jus de cuisson et versez le tout dans la cocotte, laissez mijoter pendant 10 mn.

Battez le jaune d'oeuf avec le lait de coco et la crème, mélangez avec la viande, laissez chauffer et servez.

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