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Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau Voir la recette

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Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil plat Voir la recette
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L'ajout du petit suisse permet de garder la chair des cailles très moelleuse.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre
  • Huile
  • Sel
  • Thym
  • 2 fines tranches de lard
  • 2 petits suisses
  • 4 cailles

Étape 1 :

Préchauffez le four à 180°C. 

Étape 2 :

Mélangez les petits suisses avec du sel, du poivre et du thym. 

Étape 3 :

Fourrez les cailles avec ce mélange, recousez l'ouverture et assaisonnez légèrement l'extérieur.

Étape 4 :

Posez sur chaque poitrine ½ tranche de lard, ficelez et enfournez dans un plat légèrement huilé.

Étape 5 :

Huilez un plat à gratin et déposez-y les cailles. 

Étape 6 :

Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez pour une vingtaine de minutes.

Cailles rôties au petit suisse

Ingrédients
(4 personnes)

  • Poivre
  • Huile
  • Sel
  • Thym
  • 2 fines tranches de lard
  • 2 petits suisses
  • 4 cailles

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C. 

Etape 2 :

Mélangez les petits suisses avec du sel, du poivre et du thym. 

Etape 3 :

Fourrez les cailles avec ce mélange, recousez l'ouverture et assaisonnez légèrement l'extérieur.

Etape 4 :

Posez sur chaque poitrine ½ tranche de lard, ficelez et enfournez dans un plat légèrement huilé.

Etape 5 :

Huilez un plat à gratin et déposez-y les cailles. 

Etape 6 :

Dans un four préchauffé à 210°C, enfournez pour une vingtaine de minutes.

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Commentaires

C'est 180 ou 210 degrés le préchauffage

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Bonjour Miam ca a l air fameux. Mais il y a apparemment un problème de copié collé sur cette recette. 180 ou 210 degrés? D avance merci.

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