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Voici ma recette de chapon. C'est un régal, très parfumé par les épices.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 30 min
  • 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1cuil.à café de sel
  • 1grosse tomate
  • 2 cuil a soupe de coriandre fraîche
  • 4 cuil a soupe de jus de citron
  • 4cuil. Soupe d'huile
  • 2 gros oignon
  • 1 morceau de gingembre de 1 cm
  • ½ cuil à café de piment rouge doux en poudre
  • ¾ de cuil.à café de curcuma moulu
  • 1 cuil à café ½ de cumin moulu
  • 1cuil à café de poivre gris en poudre
  • 5 gousses d'ail
  • 4 cuisses de chapon des Landes

Préparation

Étape 1 :

  1. Hacher les oignons.
    2. Mixer le gingembre et l'ail pour obtenir une pâte.
    3. Chauffer L'huile dans un wok, à feu moyen.
    Ajouter les oignons et faire dorer et faire dorer. Puis ajouter la pâte (de gingembre et l'ail), remuer et faire dorer. Ajouter le curcuma, le piment, le cumin, le sel, le poivre gris. Remuer et ajouter les cuisses de chapon. Remuer et faire dorer 5mn. Ensuite, ajouter 1 verre d'eau. Bien remuer et laisser cuire dans une cocotte minute pendant 20 min où jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Étape 2 :

  1. Arreter le feu, Laisser refroidir la cocotte. Puis, ajouter le jus de citron, faire cuire à feu doux pendant 5 min Verser dans un plat de service et ajouter des feuilles de coriandre ciselées.
    5. Servir avec du riz ou Nan et Raita au concmbre.

Chapon à l'indienne et les épices

Ingrédients (4 personnes)

  • 1cuil.à café de sel
  • 1grosse tomate
  • 2 cuil a soupe de coriandre fraîche
  • 4 cuil a soupe de jus de citron
  • 4cuil. Soupe d'huile
  • 2 gros oignon
  • 1 morceau de gingembre de 1 cm
  • ½ cuil à café de piment rouge doux en poudre
  • ¾ de cuil.à café de curcuma moulu
  • 1 cuil à café ½ de cumin moulu
  • 1cuil à café de poivre gris en poudre
  • 5 gousses d'ail
  • 4 cuisses de chapon des Landes

Etape 1 :

  1. Hacher les oignons.
    2. Mixer le gingembre et l'ail pour obtenir une pâte.
    3. Chauffer L'huile dans un wok, à feu moyen.
    Ajouter les oignons et faire dorer et faire dorer. Puis ajouter la pâte (de gingembre et l'ail), remuer et faire dorer. Ajouter le curcuma, le piment, le cumin, le sel, le poivre gris. Remuer et ajouter les cuisses de chapon. Remuer et faire dorer 5mn. Ensuite, ajouter 1 verre d'eau. Bien remuer et laisser cuire dans une cocotte minute pendant 20 min où jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Etape 2 :

  1. Arreter le feu, Laisser refroidir la cocotte. Puis, ajouter le jus de citron, faire cuire à feu doux pendant 5 min Verser dans un plat de service et ajouter des feuilles de coriandre ciselées.
    5. Servir avec du riz ou Nan et Raita au concmbre.

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Commentaires

remplacer le cumin, curcuma et le piment par soit du ras el hanout ou curry madras sont plus gouteux et parfument enormement, masser les cuisses avec cette pommade et laisser mariner une journee (l'ideal ) puis suivre la recette. Bon appetit

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tres bon à renouveller

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