“Facile à réaliser" : si vous voulez un délicieux quatre-quarts aux pommes, voici une recette validée par les lecteurs de 750g !

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, on dit adieu aux fruits d’été et on retrouve avec plaisir les fruits de saison. Raisins, agrumes, poires et pommes font leur retour sur les étals de nos primeurs pour répondre à toutes nos envies fruitées. 

Mais outre la tarte aux pommes, il existe 1001 façons de travailler ce fruit de saison pour le rendre encore plus gourmand. Dans cette version, le chef Damien propose par exemple de twister la recette traditionnelle du quatre-quarts avec des pommes, qu’il sublime par une pointe de cannelle et une touche de rhum. 

Résultat : ce quatre-quart revisité aux pommes est un vrai délice. La preuve, il a remporté la note de 4,5/5 selon les lecteurs de 750g ! Voici la liste des ingrédients et les étapes de préparation pour la reproduire chez vous.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

• 2 pommes
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de rhum brun
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou vanille liquide
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 gousse de vanille
• Sucre de canne roux ou cassonade 
• 1 pincée de sel ou sel fin

1. Pelez les pommes et découpez-les en fines lamelles.
2. Placez-les dans un saladier et versez-y un peu de rhum brun si vous aimez cela puis laissez mariner.
3. Pour la pâte, mélangez dans un autre saladier le beurre pommade et le sucre et ajoutez un par un les oeufs.
4. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Dans un moule préalablement graissé, transvasez la moitié de l'appareil et recouvrez avec l’équivalent d’une pomme en lamelle.
6. Recouvrez avec la pâte restante et lissez bien la surface avec un couteau.
7. Décorez avec les dernières lamelles de pommes. Vous pouvez recouvrir le dessus de cannelle et de sucre de canne roux pour caraméliser les pommes.
8. Faites cuire le quatre-quart dans un four probablement préchauffé à 175 °C pendant 35 à 45 minutes en surveillant la coloration et la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez-le nature ou avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise.