Recette - Feuilletés aux figues et pesto de roquette

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Feuilletés aux figues et pesto de roquette

Une subtile entrée pour le retour de vacances !

4.9/5

28 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien

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INGREDIENTS

- un carré de pâte feuilleté par personne

- Une demi-figue par feuilleté

- deux tranches fines de mozarella pour chaque feuilleté

- du pesto de roquette

- 1 jaune d'oeuf

Pesto de roquette

- 80 gr de roquette
- 60 gr de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail dégremée
- sel et poivre
- huile d'olive
- 2 cs de pignons de pin

Recette proposée par :
Avatar de Laurence -
Laurence - "La popote et le tricot de Lolo"
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PREPARATION

Disposez les carrés de pâte feuilletée, sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Sur chaque carré, étalez une CS de pesto, puis la mozarella, et une demi-figue. Rabattez les 4 coins, et retournez les feuilletés. Dorez-les à l'oeuf et enfournez dans le four préchauffé à 180°
Laissez cuire environ 20 mn.

Pesto de roquette

Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans le bol du robot, appuyez sur la touche "pulse" deux ou trois fois. Mettez la pâte obtenue dans un bol et versez l'huile d'olive, selon votre goût, en filet....Mélangez...

La recette classique se fait aussi dans un mortier, avec un pilon. Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un bol et les couvrir d'huile d'olive, puis plonger le robot-marie dans le bol. Vous obtiendrez un pesto en "pommade", prêt à l'emploi.....dans les pâtes, dans des verrines... dans des feuilletés....ou dans la soupe de courgettes (à la place du boursin) à servir glacée dans ce cas.

Commentaires

Voir tous les commentaires [30]

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Désolée mais moi ça n'a…
Message de Chef Christophe

conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog de Laurence : "La popote et le tricot de Lolo"

Conseils de Chef Christophe:

Vous pouvez aussi réaliser un "pesto" classique au basilic pour accompagner ce plat.

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