Bouchées à la reine quenelle et jambon

Une fois la béchamel quasiment terminée, y ajouter les quenelles encore crues : elles vont ainsi cuire et gonfler dans la béchamel.
Lorsque les quenelles ont gonflées, mettre les champignons et le jambon coupé en petits morceaux, mélanger doucement.

Parallèlement, il faut faire chauffer le four et y faire réchauffer les deux pâtes feuilletés (en ayant auparavant enlever le petit bout de pâte qui servira de chapeau, s'il y en a).

Quand les feuilletés sont chauds, les disposer dans une assiette, les remplir de sauce puis mettre le petit chapeau pour faire joli.