Concours rédacteur

Gambas au curry et lait de coco
Pour les envies d'ailleurs.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 400 ml de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- Piment de cayenne ou piment de type tabasco
- 1 cuillère à soupe de curry
- 5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
- 250 g de riz basmati
- Huile
- Sel et poivre
Recette proposée par :
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agathe Bloemen
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PREPARATION
1. Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrêmité de la queue pour faciliter la dégustation.
Hacher finement ou râper l'ail.
2. Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.
3. Déglacez avec le rhum.
4. Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5. Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
6. Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
C'est prêt à servir
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Commentaires
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