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Gambas au curry et lait de coco
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Par Agathe Bloemen

Pour les envies d'ailleurs.

Ingrédients

2 personnes
  • Riz basmati250 g de riz basmati
  • Gambas20 gambas
  • Lait de coco400 ml de lait de coco
  • Ail1 gousse d'ail
  • Rhum brun5 cl de rhum brun Cuba
  • Curry1 c. à s. de curry
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne ou piment de type tabasco
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrêmité de la queue pour faciliter la dégustation.
    Hacher finement ou râper l'ail.

  2. 2

    Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.

  3. 3

    Déglacez avec le rhum.

  4. 4

    Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

  5. 5

    Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

  6. 6

    Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
    C'est prêt à servir.

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