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Gambas au curry et lait de coco
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Pour les envies d'ailleurs.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 250g de riz basmati
  • 1 vingtaine de gambas fraîches crues
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
  • 1 c à s de curry
  • Piment de cayenne ou piment de type tabasco
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrêmité de la queue pour faciliter la dégustation.
    Hacher finement ou râper l'ail.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.

  3. Étape 3 :

    Déglacez avec le rhum.

  4. Étape 4 :

    Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

  5. Étape 5 :

    Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

  6. Étape 6 :

    Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
    C'est prêt à servir.

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Commentaires

tester ce dimanche soir pour la 1ere fois. J'ai rajoute de la crème fraîche. Par contre je mettrait loin de rhum la prochaine fois. il y en a un peu trop a mon gout. mais à refaire

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