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Mousse chocolat-cacahuètes

Un petit goût de "reviens-y" comme on dit !!! Absolument délicieux


Découvrez le portrait et l'interview de Benoît Visbecq, chef pâtissier au Château de Courcelles.



Image de la recette Mousse chocolat-cacahuètes

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Préparation :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 900 g de crème liquide
- 250 g de chocolat à 72%
- 100 g de cacahuètes

Recette proposée par :
Avatar de Equipe pâtisserie Château de Courcelles
Equipe pâtisserie Château de Courcelles

PREPARATION

1. Faire bouillir 300 g de crème liquide.

Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes au four, hachées grossièrement.


2. Mettre les cacahuètes à infuser dans la crème bouillante. Quand l'infusion est tiède, rajouter les 600 g de crème restants. Refaire chauffer l'ensemble et verser le tout en plusieurs fois sur le chocolat pour le faire fondre.


3. Reserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.


4. Au moment de servir, faire monter la crème comme pour une crème chantilly.



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