Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Dinde de Thanksgiving

Retrouvez la tradition de Thanksgiving



Image de la recette Dinde de Thanksgiving

5/5

2 votes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 dinde (environ 2 à 2,5kg)
- 25g de pain rassi
- 5 càc de lait
- 1 oignon
- 1 pomme
- 1 poireau
- 1 carotte
- 80g de céleri-rave
- 80g de viande hachée
- 4 tranches de lard
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- Persil
- 1 càc de raisins secs
- Amandes hachées (20g)
- 50g de maïs
- Paprika PM
- Origan PM
- 40 cl de fonds de volaille
- Sel
- Poivre du moulin

Recette proposée par :
Avatar de Vincent
Vincent
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires

PREPARATION

Farce
Tremper le pain dans la lait. Eplucher les légumes (carotte, oignon, céleri, pomme, poireau) et en faire une brunoise. Hacher le persil.
 
Couper le lard en lardons et le faire sauter dans une poêlé chaude. Ajouter la brunoise de légumes. Assaisonner et réserver.

Egoutter le pain et le mélanger au haché. Rajouter les légumes sautés, l'oeuf, les fruits secs (amandes et raisins), le maïs, les épices (paprika, origan, sel et poivre). Pétrisser le tout !
 
Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
 
Préparation de la dinde
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur de la dinde. Fourrer avec la farce et brider. Mettre la dinde dans son plat (sur le dos) et recouvrir le ventre de lard.
 
Cuisson
Arroser la dinde avec 20 cl de fonds. Recouvrir d'un papier aluminium et enfourner pour 03h30 à 04h00.

Au bout de 60 à 80 minutes : arroser la dinde avec le reste du fonds.
A la 150ème minute : retirer la feuille de papier aluminium. Arroser la dinde régulièrement.
 
Avant de servir
Découper la dinde
Allonger le jus de cuisson avec un verre d'eau. Mettre en saucière.



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]


Derniers commentaires

cette recette demande un peu…
par par valerian | Posté le 22/06/2009



Ils vous intéressent !

recette excellente ! nous…
Voir la photo associée


conseils



Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Dinde, recette thanksgiving, recette dinde de thanksgiving, recette classiques, recette Amérique, recette cuisine du monde, recette volailles, recette viandes, recette plats, recette menu de fête

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Dinde : les meilleures recettes
Volaille très charnue et imposante, la dinde se prête à de nombreuses préparations culinaires. Essayez de nouvelles recettes et révisez vos ...


Idée recette : Sauté de dinde façon blanquette
Article recommandé : Quel vin servir avec une dinde ?
Consultez le dossier : dinde
Autres dossiers recommandés : thanksgiving, dinde de thanksgiving, classiques, Amérique, cuisine du monde, volailles,