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Gratin d'aubergine au jambon de Parme et noix de pécan
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 aubergines
- 8 tranches fines de jambon de Parme
- 2 boules de mozzarella di Bufala
- 2 gros oignons
- 40 g de noix de pécan
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Recette proposée par :
Soussan Joseph
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PREPARATION
en lamelles.
Chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
Mettez quelques tranches d'aubergines à revenir des deux côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération
avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu
d'huile.
les blondir dans une cuillère à soupe d'huile.
d'un plat à four rectangulaire. Salez et poivrez. Parsemez-la d'oignons et couvrez-la de tranches de jambon de
Parme. Montez ainsi le gratin jusqu' en haut du plat. Recouvrez le tout de
mozzarella et saupoudrez de noix de pécan grossièrement hachées. Salez
et poivrez. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez chaud.
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