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Gratin de haricots Borlotti à l'italienne
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Par LilIbox du blog Food box

Un gratin original avec des haricots frais italien et une belle croûte de parmesan et chapelure.

Ingrédients

3 personnes
  • 500 g d'haricots coco Borlotti
  • Coulis de tomate200 ml de coulis de tomate Passata
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Tomate1 tomate
  • Ail2 gousses d'ail
  • Bouillon de légumesBouillon de légumes ou Bouillon de poulet
  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • ChapelureChapelure
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • ThymBranche de thym frais
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratin rectangulairePlat à gratin rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Écosser les haricots
    Couper finement l'oignon et l'ail
    Couper la tomate entière en petits dés

  2. 2

    Faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate dans un fond d'huile d'olive
    Rajouter le coulis de tomate, les haricots, les aromates
    et finir de mouiller avec le bouillon
    Saler et poivrer.
    Couvrir et cuire 45 minutes

  3. 3

    Préchauffer le four à 190 degrés en attendant la cuisson.

  4. 4

    Rajouter le piment d'Espelette et rectifier le salage
    La sauce doit avoir réduit.
    Verser les haricots dans un plat à four rectangulaire
    Râper le fromage et le mélanger à la chapelure
    Saupoudrer généreusement le plat du mélange
    Enfourner environ 10 minutes pour faire gratiner et dorer.

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