Un gratin original avec des haricots frais italien et une belle croûte de parmesan et chapelure.
Ingrédients
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500 g d'haricots coco Borlotti
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Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
Plat à gratin rectangulaire
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Préparation
- 1
Écosser les haricots
Couper finement l'oignon et l'ail
Couper la tomate entière en petits dés - 2
Faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate dans un fond d'huile d'olive
Rajouter le coulis de tomate, les haricots, les aromates
et finir de mouiller avec le bouillon
Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 45 minutes - 3
Préchauffer le four à 190 degrés en attendant la cuisson.
- 4
Rajouter le piment d'Espelette et rectifier le salage
La sauce doit avoir réduit.
Verser les haricots dans un plat à four rectangulaire
Râper le fromage et le mélanger à la chapelure
Saupoudrer généreusement le plat du mélange
Enfourner environ 10 minutes pour faire gratiner et dorer.
