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asperges, potages, potage aux asperges, entrées chaudes, soupes, entrées

 Potage aux asperges
5/5  
1 vote  

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Velouté à souhait...

Auteur : Nicole D.


Délicieux légumes de printemps, l'asperge qu'elle soit blanche ou verte se consomme à toutes les sauces ! Un vrai bonheur......
Idée recette : Penne aux asperges
Consultez le dossier recettes : asperges
Autres bonnes idées : potages, potage aux asperges, entrees chaudes, soupes, entrees
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

Asperges, 100 grs de riz, 1,5 litre de bouillon de volaille, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillers à soupe de crème fraîche.
Couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. Faire cuire 30 minutes avec le riz et le bouillon.

 

Mixer finement et lier avec les deux jaunes dilués dans la crème fraîche. Ajouter 1 cuiller à soupe de cerfeuil haché et les pointes d'asperges cuites à part.


  blandimz - 26/05/2008  0  1
Note : 5/5. Très bien ! Pour ma part j'ai mis de la ciboulette et non du cerfeuil et +- 300g d'asperges
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