Recette - Verrines de Saint-Jacques au sésame sur effilochée d'endives

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Verrines de Saint-Jacques au sésame sur effilochée d'endives

Des saint-jacques pour un apéro de fête....

4.3/5

7 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 minute

Difficulté :

Facile

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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INGREDIENTS

- 3 endives
- 1 noix de st jacques par personne
- 1 CS de sésame
- 1 CS de vinaigre balsamique
- 3 CS d'huile de colza
- 15 gr de beurre demi-sel
- sel et poivre
- 1 oignon blanc frais

Recette proposée par :
Avatar de Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Laurence sur son blog : La popote de Lolo
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PREPARATION

Otez les 1ères feuilles des endives et la base. Coupez les endives en lamelles très fines.

Dans un saladier, coupez un oignon blanc frais en lamelles. Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, mélangez. Ajoutez les lamelles d'endives.

Coupez les noix de Saint-Jacques en deux. Dans une poêle, faites fondre 15 gr environ de beurre demi-sel et poêlez les saint-jacques 45 secondes environs de chaque côté. Réservez les. Faites griller à sec une cuillère à soupe de sésame et ajoutez aux Saint-Jacques.

Dressez les verrines: répartissez les endives dans les verrines et ajoutez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.

Commentaires

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Derniers commentaires

très bon, très fin et facile à…
par par nano46 | Posté le 02/10/2009

Trés bon - mes invités…
par par beaumi | Posté le 12/02/2009

Ils vous intéressent !

La présence de l'oignon…
Message de Chef Christophe

conseils

Vous pouvez réaliser ces verrines quelques heures avant de servir et les conserver au frais. Par contre pensez à les sortir environ 1/4 d'heure avant de servir.

Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette comme entrée, dans ce cas, servez 3 noix de Saint-Jacques (environ) par personne et servez sur l'assiette.

J'ai gardé les coraux pour la terrine de Saint-jacques réalisée le même soir.

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