Recette - Epaule d'agneau fondante au thym - Notée 5/5 par les internautes

1. Dans une cocotte avec du beurre, mettez l'épaule d'agneau à colorer à feu vif. lorsqu'ell est blonde, enlevez-la de la cocotte.Dans le meme récipient, faite revenir les parures de viande à belle coloration, remettez l'épaule d'agneau

2.Ajoutez les carottes, l'oignon et les echalotes émincés, les gousse d'ail en chemise de thym. Saler et poivre.Enfournez à 160°C et laisser cuire 2h30. Au bout de 45 mn de cuisson, mouilez d'un demi-verre d'eau.Arroser l'épaule de ce jus. lorsque celui est évaporé mouillez d'eau a nouveau.

3. Pelez,lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 3mm.épongez-les avant cuisson. dans une sauteuse faites-les cuire dans le beurre chaud avec la gousse d'ail écrasée

4. Déposez l'épaule d'agneau dans un grand plat chaud et disposez autour les pommes de terre en rondelles.Décorez de thym et de romarin.Servez le jus de cuisson à part dans une saucière