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      Epaule d'agneau fondante au thym
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      Par Incana

      recette trés bonne

      Ingrédients

      6 personnes
      • Thym 4 branches de thym
      • Romarin 1 branche de romarin
      • Beurre 50 g de beurre
      • Ail 5 gousses d'ail
      • Échalote 2 échalotes
      • 200 g de parure
      • Carotte 100 g de carottes
      • Oignon 1 oignon moyen
      • Épaule d'agneau 1,5 kg d'épaule d'agneau
      • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
      • Poivre Poivre

      Garniture

      • Ail 1 gousse d'ail
      • Beurre 120 g de beurre
      • Pomme de terre 1,2 kg de pommes de terre

      Matériel

      • Casserole Casserole
      • Saladier Saladier

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1
        Désosser la viande.
        Dans une cocotte avec du beurre, mettez l'épaule d'agneau à colorer à feu vif. lorsqu'ell est blonde, enlevez-la de la cocotte.Dans le meme récipient, faite revenir les parures de viande à belle coloration, remettez l'épaule d'agneau.
      3. 2

        Ajoutez les carottes, l'oignon et les echalotes émincés, les gousse d'ail en chemise et le thym. Saler et poivrer. Enfournez à 160°C et laisser cuire 2h30. Au bout de 45 minutes de cuisson, mouilez d'un demi-verre d'eau. Arroser l'épaule de ce jus. lorsque celui est évaporé mouillez d'eau à nouveau.

      5. 3
        Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 3mm.épongez-les avant cuisson. dans une sauteuse faites-les cuire dans le beurre chaud avec la gousse d'ail écrasée.
      6. 4
        Déposez l'épaule d'agneau dans un grand plat chaud et disposez autour les pommes de terre en rondelles. Décorez de thym et de romarin. Servez le jus de cuisson à part dans une saucière.

      Commentaires

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