2h 45min
Facile
Budget moyen
recette trés bonne
Ingrédients
6 personnes
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4 branches de thym
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1 branche de romarin
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50 g de beurre
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5 gousses d'ail
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2 échalotes
- 200 g de parure
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100 g de carottes En direct des producteurs sur
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1 oignon moyen
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1,5 kg d'épaule d'agneau
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Sel ou sel fin
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Poivre
Garniture
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1 gousse d'ail
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120 g de beurre
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1,2 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Désosser la viande.Dans une cocotte avec du beurre, mettez l'épaule d'agneau à colorer à feu vif. lorsqu'ell est blonde, enlevez-la de la cocotte.Dans le meme récipient, faite revenir les parures de viande à belle coloration, remettez l'épaule d'agneau.
- 2
Ajoutez les carottes, l'oignon et les echalotes émincés, les gousse d'ail en chemise et le thym. Saler et poivrer. Enfournez à 160°C et laisser cuire 2h30. Au bout de 45 minutes de cuisson, mouilez d'un demi-verre d'eau. Arroser l'épaule de ce jus. lorsque celui est évaporé mouillez d'eau à nouveau.
- 3Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 3mm.épongez-les avant cuisson. dans une sauteuse faites-les cuire dans le beurre chaud avec la gousse d'ail écrasée.
- 4Déposez l'épaule d'agneau dans un grand plat chaud et disposez autour les pommes de terre en rondelles. Décorez de thym et de romarin. Servez le jus de cuisson à part dans une saucière.
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