|
 |
Idées de recettes et dossiers : Glaces, Vanille, Desserts, glace vanille, creme anglaise|
|  | | Glace à la vanille | 4.3/5
9 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une glace 'maison' à base de crème anglaise ! |
Auteur : Isabelle B. |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 jaunes d'oeufs,
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche,
80 gr de sucre,
1 sachet de sucre vanillée,
Quelques gouttes d'extrait de vanille,
1 gousse de vanille
| | - Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille
- Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre
- Remettre sur le feu et cuire à la cuillère en remuant sans arret.
- Lorsque la crème épaissit la sortir du feu et la refroidir.
- Turbiner la glace et déguster aussitôt !
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez cuire votre crème anglaise au bain-marie !
- Cette méthode de cuisson au bain-marie est pratiqué dans de grands restaurants et elle est pratiquement inratable !
- Vous pouvez parfumer votre crème avec des épices comme la canelle ou la cardamone ou avec des écorces d'agrûmes pour varier les parfums de votre glace.
- Vous pouvez préparer votre crème anglaise la veille à condition de la refroidir rapidement et turbiner votre glace au moment ! |
|
| elyza9 - 15/08/2008 |
 | 0 |
 | 7 |
|
Note : 5/5. (ou merci Chef Christophe!)
ps: J'ai mis du lait demi écrémé et de la crème à 12%! ça fait vraiment onctueux et excellent!!! | |
|
|
| elyza9 - 15/08/2008 |
| 0 |
| 7 |
|
| Note : 5/5. Bonjour, j'ai lu avec attention tous les comm avant de me lancer dans cette recette, et je ne regrette pas d'avoir essayé!! je l'adopte! trop trop bonne! la prochaine fois j'ajoute du pralin au milieu du turbinage!!! nous étions 7, avec des personnes n'appréciant pas trop les glaces, et ils se sont régalés !! MERCI Isabelle B!!!!!! | |
|
|
| gilou8P - 13/08/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
Note : 5/5. c bon
| |
|
|
| momo18 - 30/07/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. super recette meme moi je l'ai reussi | |
|
|
| rolandlj - 30/07/2008 |
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 4/5. pour ma glace vanille je ne mets que de la crème | |
|
Idées de recettes : recettes Glaces, recettes Vanille, recettes Desserts, recettes glace vanille, recettes creme anglaise
|
|
|
