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Glace à la vanille

Une glace 'maison' à base de crème anglaise !



Image de la recette Glace à la vanille

4.5/5

20 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

6 jaunes d'oeufs,

30 cl de lait

20 cl de crème fraîche, 

80 gr de  sucre,

1 sachet de sucre vanillée,

Quelques gouttes d'extrait de vanille,

1 gousse de vanille

Recette proposée par :
Avatar de Isabelle B.
Isabelle B.

PREPARATION

- Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille
- Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre
- Remettre sur le feu et cuire à la cuillère en remuant sans arret.
- Lorsque la crème épaissit la sortir du feu et la refroidir.
- Turbiner la glace et déguster aussitôt !
 



conseils

Conseils de Chef Damien :

- Vous pouvez cuire votre crème anglaise au bain-marie !

- Cette méthode de cuisson au bain-marie est pratiqué dans de grands restaurants et elle est pratiquement inratable !
- Vous pouvez parfumer votre crème avec des épices comme la canelle ou la cardamone ou avec des écorces d'agrûmes pour varier les parfums de votre glace.
- Vous pouvez préparer votre crème anglaise la veille à condition de la refroidir rapidement et turbiner votre glace au moment !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin effervescent. Champagne, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne

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