Boeuf bourguignon

Une recette pour se réconcilier avec le boeuf bourguignon traditionnel. Un grand classique !

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Ingrédients

- 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne générique

- 1,5 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse) ou collier

- 200 g de poitrine fumée en lardons,

- 400 g carottes,

- 400 g d´oignons (3 gros),

- 2 gousses d'ail,

- 1 feuille de laurier,

- 4 c. à s. d'huile d'arachide,

- 30 cl de bouillon instantané

- pluches de persil,

- sel,

- poivre du moulin

Tous les ingrédients

Préparation

  • 1
    Couper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.
    Peler et émincer l'ail et les oignons.
    Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 mm).
  • 2
    Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.
  • 3
    Mouillez avec le vin et le bouillon. Saler, poivrer.
  • 4
    Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin.
  • 5
    Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil.
    Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en robe des champs.
  • 6
    Ce bourguignon supporte très bien la congélation (sans garniture !).
Toutes les étapes

Vidéos

Boeuf aux carottes
Toutes les vidéos

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une bouteille de vin (75cl) et vous pouvez même mettre un Côte du Rhone...
- Vous pouvez faire mariner votre viande avec les légumes dans le vin rouge pendant 24 heures !
- Au lieu du bouillon instantané, je préfére mettre un os de veau pour apporter plus de goût à la sauce.
- J'aime ajouter des champignons de Paris à la fin !
 

Tous les conseils

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 2 h30 mn

Coût :

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Emilie

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  • guyotc

    Merci pour cette recette facile et excellente. Cordialement.

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    FAIRIES
    http://www.confidentielles.com/jeu_ambassadrices_ext/jeu_ambassadrices.php?id1=944&id2=9

    par guyotc | Posté le 16/04/2012 | Répondre151090

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