Faire un puits avec la farine et le sucre, y casser et mélanger les oeufs un à un. Ajouter le sel, et délayer avec le lait.

Pour parfumer la pâte, au choix : eau de fleur d'oranger, rhum, kirsch etc.

Mettre à peu près 500 gr de pommes dans un plat beurré ou chemisé de papier sulfurisé et verser la pâte dessus.

Enfourner à four très chaud et baisser (therm.7) au bout de 5 minutes.

Cuire à peu près 35 minutes mais vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.