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Caldo Verde

Soupe du Portugal servie aux quatre coins du pays



Image de la recette Caldo Verde

5/5

10 votes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 500 gr de pommes de terre
- 500 gr de chou
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litre d'eau
- gros sel

Recette proposée par :
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pirikita91
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PREPARATION

Peler et couper les pommes de terre et mettez les cuire dans l'eau salée avec l'oignon et les deux gousses d'ail. Lorsque Tout est cuit mixez le tout pour rendre le tout en purée.

Ajouter ensuite un filet l'huile d'olive (pas trop car si vous optez pour mettre la chourica ou le chorizo ca va dégager de la graisse), votre chou et vos rondelles de chouriça / chorizo.

Faire cuire 20mn environ.



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Je le connais bien et chez…
par par neide3 | Posté le 21/01/2010


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par par cpires | Posté le 16/06/2009


conseils

Le chou pour la caldo verde est appellé en France choux kales. Ces feuilles sont coupées en fines lamelles. on peut les trouver dans les épiceries portugaise déjà coupées.

La tradition veut que l'on accompagne cette soupe avec du pain de campagne de la "broa au portugal

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