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Caldo Verde
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Caldo Verde - Photo par sofiadCaldo Verde - Photo par sofiad @ sofiad
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Par pirikita91

Soupe du Portugal servie aux quatre coins du pays.

Ingrédients

  • 1,5 litre d'eau
  • 500 gr de chou
  • 500 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • gros sel

Matériel

  • Robot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler et couper les pommes de terre et mettez les cuire dans l'eau salée avec l'oignon et les deux gousses d'ail. Lorsque Tout est cuit mixez le tout pour rendre le tout en purée.

  2. 2

    Ajouter ensuite un filet l'huile d'olive (pas trop car si vous optez pour mettre la chourica ou le chorizo ca va dégager de la graisse), votre chou et vos rondelles de chouriça / chorizo.

  3. 3

    Faire cuire 20 minutes environ.

Conseils

Le chou pour la caldo verde est appellé en France choux kales. Ces feuilles sont coupées en fines lamelles. on peut les trouver dans les épiceries portugaise déjà coupées.

La tradition veut que l'on accompagne cette soupe avec du pain de campagne de la "broa au portugal

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