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Rouleaux de printemps a ma façon
De delicieux rouleau de crudités croquantes à souhait et très frais, tres printemps.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
* feuilles de riz pour nems
* germes de soja frais - 1 poignée-
* 1 grosse carotte rapée
* 1/2 paquet de vermicelles transparents chinois
* 1 oignon cebette tranché en petits batonnets
* de la coriandre fraiche
* de la menthe
* 6 surimis ou 6 batonnets de poulet
* 6 feuilles de laitue
* 1/2 concombre rapé
* 1 cuillére à café de soja, et 2 de sauce nem.
Recette proposée par :
sandriJ2
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PREPARATION
1) faire tremper 1 feuille de riz dans une assiette d'eau jusqu'à ce qu'elle soit souple
2) assaisonner les crudites avec soja et sauce nem
3) cuire 5 mn les vermicelles dans de l'eau chaude, les sortir à la fourchette pour les egouter, les réserver.
4) disposer un feuille de film et poser la feuille de riz dessus
poser sur la feuille de riz :
- la salade verte
- des vermicelles
- des carottes rapées
- quelques batonnets de cebette
- une pincée de coriandre et de menthe
- des germes de soja
et un batonnet de surimi ou de poulet
5) rouler delicatement et entourer dans la feuille de film etirable avant de disposer au refrigérateur.
conseils
Pour les vegétariens (dont je fais partie) je remplace le surimi ou le poulet par un batonnet d'avocat.
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Commentaires
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Derniers commentaires
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par par harmonQ | Posté le 16/04/2008
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ce n'est pas la recette
Message de Chef Christophe