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Rouleaux de printemps aux crudités et aux crevettes
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Rouleaux de printemps aux crudités et aux crevettes - Photo par Nadia PaprikasRouleaux de printemps aux crudités et aux crevettes - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Des rouleaux de printemps légers et avec des ingrédients très simples. Pour un pique-nique, un déjeuner au bureau ou sur le pouce entre amis, c'est exactement la recette qu'il vous faut.

Ingrédients

4 personnes
  • Galette de riz8 galettes de riz
  • Crevette rose16 crevettes roses petites et décortiquées
  • Carotte150 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Nid de vermicelles de riz80 g de nid de vermicelles de riz
  • Salade verte8 feuilles de salades vertes petites de préférence
  • Menthe8 feuilles de menthe

Matériel

  • RâpeRâpe
  • TorchonTorchon
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Plongez les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante. Laissez-les 5 minutes avant de les égouttez.
    Râpez les carottes
    Préparez une grande assiette creuse d’eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.

  2. 2

    Trempez les galettes de riz dans l’eau tiède (l’une après l’autre) et égouttez-les sur votre torchon.
    Disposez un peu de vermicelles de riz, de carottes râpées et une feuille de salade pliée en deux sur le début de la galette de riz.
    Sur l'autre bout de la galette, déposez 2 crevettes et à leur milieu une feuille de menthe.
    Repliez les bords de droite et de gauche de votre galette pour couvrir la garniture puis roulez-la délicatement jusqu'à obtenir un rouleau de printemps.

  3. 3

    Dégustez vos rouleaux avec de la sauce soja ou une sauce pimentée.

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