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Idées de recettes et dossiers : sauces, sauce homardine, homard, crustacés, fêtes|
|  | | Sauce homardine | 5/5
1 vote |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête |
La recette de la sauce homardine... |
Auteur : Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1/2 litre de bisque de homard
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Quelques gouttes de citron
- Assaisonnement | | - Chauffer votre bisque avec la crème.
- Réduire votre sauce jusqu'à une consistance nappante.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter quelques gouttes de citron.
- Servir |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajoutez un peu de Noilly-Pratt dans votre sauce pour son parfum subtil.
- Vous pouvez colorer votre sauce avec un peu de safran ou de concentré de tomate selon les utilisations de la sauce homardine.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Cassis |
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| mpplai - 11/06/2008 |
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| Note : 5/5. J'ai servi cette sauce avec des poissons cuits à la plancha et des pâtes fraîches .Un peu de persil ,c'est facile et délicieix . | |
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