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Sauce homardine
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Par Chef Damien
La recette de la sauce homardine, rapide et facile à préparer.

Ingrédients

6 personnes
  • Bisque de homard½ l de bisque de homard
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Citron4 gouttes de citrons (ou plus selon les goûts)
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, chauffez votre bisque avec la crème.
    Réduisez votre sauce jusqu'à une consistance nappante.
     
  3. 2
    Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez quelques gouttes de citron.
    Servez.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajoutez un peu de Noilly-Pratt dans votre sauce pour son parfum subtil.
Vous pouvez colorer votre sauce avec un peu de safran ou de concentré de tomate selon les utilisations de la sauce homardine.
 

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