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Sauce homardine
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Sauce homardine@ 750g
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Sauce homardine
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La recette de la sauce homardine, rapide et facile à préparer.

Ingrédients

6 personnes
  • Bisque de homard½ l de bisque de homard
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Citron4 gouttes de citrons (ou plus selon les goûts)
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, chauffez votre bisque avec la crème.
    Réduisez votre sauce jusqu'à une consistance nappante.
     
  2. 2
    Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez quelques gouttes de citron.
    Servez.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajoutez un peu de Noilly-Pratt dans votre sauce pour son parfum subtil.
Vous pouvez colorer votre sauce avec un peu de safran ou de concentré de tomate selon les utilisations de la sauce homardine.
 
Idées de recettes
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