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Carpaccio de poisson
Carpaccio de daurade aux tomates et à la poire chaude
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 filets de poisson (chaire blanche ex. daurade)
2 tomates
1 poire
Jus de citron, piment de Cayenne, huile d'olive et vinaigre
Recette proposée par :
EHRHARDT
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PREPARATION
Découper le poisson en dés
Eplucher les tomates et les couper en dés
Découper la poire en dés et les faire revenir dans une poêle chaude.
Mélanger les différents dés dans des moules. Démouler sur une assiette. Ajouter le citron l'huile d'olive avec une touche de vinaigre sur le carpaccio. Poser quelques grains de piment de Cayenne à coté.
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avec 75cl.com
Vin blanc sec. Chablis, Chablis 1er cru
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