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Carpaccio de poisson
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Par EHRHARDT

Carpaccio de daurade aux tomates et à la poire chaude

Ingrédients

2 personnes
  • Jus de citronJus de citron
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • VinaigreVinaigre
  • Poire1 poire
  • Tomate2 tomates
  • Filet de poisson2 filets de filets de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Découper le poisson en dés
    Eplucher les tomates et les couper en dés
    Découper la poire en dés et les faire revenir dans une poêle chaude.
    Mélanger les différents dés dans des moules. Démouler sur une assiette. Ajouter le citron l'huile d'olive avec une touche de vinaigre sur le carpaccio. Poser quelques grains de piment de Cayenne à coté.

Conseils

On peut y ajouter une feuille de salade.

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