Utiliser la pate feuilletée (du commerce) de bonne qualité.

Foncer une tourtière beurrée et remplir du mélange suivant :
Piler 100 gr d'amandes très finement, y ajouter 100 gr de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 40 gr de beurre fondu et 3 cuill. à soupe de rhum. Travailler le tout ensemble avant de verser dans la pâte.

Recouvrir de pâte feuilletée et cuire au four une trentaine de mn.