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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Magret de canard farci au chutney de mangues |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
magrets de canard revenus à la poêle, puis farcis avec un mélange d'oignon courgette et carotte,mangue et miel |
Voir les recettes de melchichi |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 magrets de canard de 350g chacun
1/2 oignon
1/2 courgette
1 petite carotte
1/2 mangue
6 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
| | Coupez les magrets en 2 dans la largeur, puis dans la chair, faites une large incision à l'aide de la pointe d'un couteau afin de créer une petite poche.
Salez et poivrez les magrets y compris à l'intérieur de la poche.
Faites revenir dans une poêle le magret à feu vif côté peau afin de lui donner une belle couleur. Dès qu'il a pris une jolie couleur;, le sortir du feu (il doir être encore cru à l'intérieur).
Dans la même poêle , faites revenir de fines tranches d'oignons, la demi-courgette et la corotte découpées en fins bâtonnets pendant 4 minutes, puis ajoutez de fines tranches de mangue et faites cuire une minute supplémentaire.
Eteignez le feu, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre et les 4 cuillères de miel, mélanger.
Farcir la poche des magrets avec ce mélange.
Envelopper les magrets dans du papier d'aluminium en faisant des papillottes et faites les cuire à feu doux dans une poêle pendant 5 minutes sur chaque face. Laisser reposer 5 minutes et servez. |
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