Loin de se résumer à une simple compote, le chutney marie des saveurs variées, la mangue et les agrumes (voire le gingembre), les piments et le sucre, pour composer une alliance complexe, aigre-douce, riche de mille arômes, qui accompagne avec bonheur les fruits de mer, la noix de Saint-Jacques en tête, le foie gras qui aime particulièrement ces unions sucrées-salées, mais surtout les volailles et le canard, dont le magret fumé est un partenaire de choix pour ce condiment venu d'Inde.
Salade de poulet au curry
Au Royaume-Uni, il se sert en sandwich dans du pain de mie, mais rien ne vous empêche de le servir comme un curry chaud avec un riz parfumé !Il est par1
Chutney de mangues piment et gingembre
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD
Cuisses de poulet à la tahitienne avec riz coco et chutney à la mangue
Des cuisses de poulet exotiques par Maitre Coq !
Verrine mangue coco et poulet au curry
Verrine composée d'un chutney de mangue pimentée, d'une espuma de noix de coco accompagné de sa boule de poulet au curry.
Chutney de mangue maison
Un mariage de mangue et d'épices ultra fondant.
Chutney de mangue
Le chutney est une sauce célèbre de la cuisine indienne. Découvrez cette recette sucrée-salée à marier avec les fruits et légumes de votre choix.
Nems au confit de canard et chutney de mangue
Une recette étonnante et surtout délicieuse à déguster en entrée avec un peu de salade.
Toast de foie gras et chutney de mangue
Un chutney maison à base de mangue sur du pain d'épices et le tout agrémenté de foie gras pour un apéritif festif entre amis ou e1
Carpaccio de noix de Saint Jacques chutney de mangue et émulsion à la passion
Par Samuel LORIOT de l'Hostellerie de Tourgevilleà Tourgeville.
Magret de canard farci au chutney de mangues
Magrets de canard revenus à la poêle, puis farcis avec un mélange d'oignon courgette et carotte, mangue et miel.
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