On peut très bien le manger chaud avec une sauce crème au vinaigre de cidre et à l'échalote : Mettre un peu de beurre dans une casserole qui ne prend pas au fond, ajouter deux échalotes, laisser fondre rapidement puis ajouter un pack de 20 cl de crème à 4%. Porter doucement à ébullition et quand cela commence, ajouter du vinaigre de cidre (selon votre goût) du sel et du poivre, tourner à très légère ébullition pendant 30 secondes, rectifier l'assaisonnement et servir avec le pain et du riz ou des pommes vapeur.

petite astuce : mettre du double concentré de tomates (1 petit pot en fer ou 1/2 tube) a la place des tomates pelées. Moi je fais cuire a 180° normalement (pas au bain marie) 3/4d'h ! En accompagnement je fais ne sauce Whisky (faire une mayo, ajouter un peu de dble concentré de tomate et 1/2 bouchon de whisky) BON APPETIT !

j'ai été un peu déçue par le résultat mais il il ne manque pas grand chose pour que ce soit meilleur : bien égouter la lotte dans un linge après l'avoir pochée, car le résultat était un peu liquide (idem pour les tomates : bien les égouter). de plus, ajouter des épices selon les goûts. je l'ai servie avec une sauce tomate maison très épicée et cela a rattrapé le manque de goût de la préparation (recette de base). merci pour cette recette.

c'est une recette que la famille de ma belle-soeur originaire de Perpignan et d'Algérie font depuis des générations. on se régale à chaque fête. maintenant, je saurais le faire aussi !!

quel regal Luce

Vraiment très bon, ce pain ! Mais il m'a quand même fallu 1 heure de cuisson à 150° !

je connais cette recette depuis longtemps et ne m'en lasse pas. J'ajoute quelques olives vertes dénoyautées dans le pain et quelques noix de st jacques pour l'oeil lorsque je découpe le pain sur la table. Beau et bon !!

cette note parceque j'ai testé cette recette bravo!