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750g de plaisir
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Pain de lotte
Entrée froide généralement très appréciée
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1kg de lotte (on peut prendre des joues meilleur marché)
Quelques tomates pelées et épépinées ou en conserve en les égouttant bien.
5 ou 6 oeufs
sel, poivre.
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Faire pocher la lotte et l'écraser à la fouchette, mélanger les tomates, les oeufs battus en omelette, les épices et mixer.
Beurrer copieusement un moule et enfourner au bain marie à température moyenne (environ 150°C) pendant 1/2 à 3/4 d'heure (contrôler la cuisson à la pointe d'un couteau)
Ne démouler qu'après refroidissement et après passage au réfrigérateur (peut se préparer la veille)
conseils
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Vin blanc sec. Sancerre, Menetou Salon, Reuilly
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Commentaires
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par par luceva | Posté le 07/05/2009
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Message de Chef Christophe