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Canette à l'orange

Cette recette nécessite de nombreux ingrédients, mais sa confection est assez simple.



Image de la recette Canette à l'orange

4.3/5

4 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
50 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 3 personne(s)

- 1 canette de 1kg 500 environ
- 4 oranges
- 1 citron
- 4 morceaux de sucre
- 1 cuillérée à café rase de fécule (ou maïzena)
- 1 dl de vermouth blanc sec
- 1 petit verre de curaçao
- 1/2 cuillérée à soupe de vinaigre
- sel,
- poivre du moulin.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

- Faire dorer la canette de tous côtés dans le four chaud, lorsqu'elle est bien colorée de tous côtés la laisser cuire (en l'arrosant de temps en temps) pendant 50'.

- Pendant ce temps préparer la sauce avec laquelle elle sera servie.
Presser le citron et, à part, 2 oranges. Peler et couper en tranches les 2 oranges qui restent.
Mettre le sucre et le vinaigre dans une petite casserole, la chauffer pour obtenir un caramel blond foncé.
Mouiller avec 3 cuillérées à soupe de jus de citron + le jus d'orange + le vermouth. Saler et poivrer et mettre les tranches d oranges à frémir dans la sauce.
 
- Réchauffer le plat de service et la saucière.
- Délayer la fécule avec le curaçao.
- Découper la canette et dégraisser le jus de cuisson en ajoutant la sauce au jus d'orange (et les tranches d'oranges) et le curaçao additionné de fécule.



Commentaires

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Derniers commentaires

essayer de mettre de la bierre…
par par lauren1S | Posté le 11/04/2009


recette simple et succulente.…
par par ambren | Posté le 04/01/2009



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rien à voir avec le canrd à…
Message de Chef Christophe


conseils

Conseils de chef Damien :
-Personnellement, j'aime ajouter un petit peu de liqueur type Grand-Marnier dans la sauce.
-J'aime réaliser une gastrique (Caramel vinaigre et sucre) pour ce type de sauce car celà apporte de la force à la sauce !
-La canette peut être cuite à la cocotte.
 
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Côtes du Jura

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