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Idées de recettes et dossiers : concours verrine, verrines salées, verrines, tartare, tomates, tartare de tomates, mousses, avocat, mousse d'avocat, crevettes
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|  | | Verre'in tartare de tomates mousse d'avocat et crevettes | | Préparation : 15 minutes. Attente : 4 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché | Mettre le tartare de tomates et poivrons dans le fond, ensuite la mousse d'avocat et des crevettes au-dessus | Voir les recettes de GAILLARD Christine |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 8 personne(s)
2/3 échalotes petit bouquet de persil frais où basilic 8/10 tomates roma bien mûres 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune 1/2 yaourt nature brassé 1 cuillère à soupe de moutarde 2 avocats bien mûrs 1 citron vert 1 gousse d'ail 1/4 d'oignon piment (facultatif) sel et poivre 5 baies du moulin |  | Mettre les verrines au congélateur pendant 10 mn. Eplucher l'échalote mettre dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec. à vitesse 5. Réserver dans un petit bol. Nettoyer le persil, bien sécher, mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 6. Réserver dans un petit bol Eplucher les tomates et les couper en deux, mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5. Les débarrasser dans un chinois au-dessus d'un saladier. Equeuter les poivrons, les couper en deux, épépiner et mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5. Ajouter les tomates ainsi qu'un peu de jus du saladier et le reste des ingrédients et mixer 10 sec à vitesse 2 les couteaux sans inverse. Réserver au réfrigérateur. Eplucher l'ail et l'oignon et mixer 5 sec à vitesse 5 Eplucher les avocats, les dénoyauter, les couper en 4, mettre dans le bol avec le jus d'un citron vert, sel, poivre et piment et mixer 3 mn à vitesse 9. Racler les parois du bol vers le fond à l'aide de la spatule, ajouter le fouet et mixer 4 mn à vitesse 3. |
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | | Sortir les verrines du congélateur, mettre le tartare de tomates et poivrons à mi-hauteur ensuite la mousse d'avocats et quelques crevettes où saumon fumé, une rondelle de citron vert sur le rebord de la verrine, laisser au réfrigérateur durant 4 h et servir bien frais, si vous aimez vous pouvez mettre des petits dés d'ananas frais. |
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