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Idées de recettes et dossiers : Vin de noix, vins, noix, Isère, Rhône-Alpes, boissons, cuisine régionales, classiques|
|  | | Vin de Noix de l'isère | 4.5/5
2 votes |
. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Excellent apéritif de ma grand mère d'Isère,. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 20 noix vertes de la saint jean
5 litres de bon vin 13°
1 litre d'eau de vie (calva ou gnole)
250g de sucre par litre | | Couper les noix en 2 ou 4, dans une bonbonne de la contenance exact du volume choisie mettre les noix coupées remplir la bonbonne et fermer pour que l'air n'y entre pas. Laisser macérer 90 jours. Puis décanter le vin, le filtrer, ajouter 250gr. de sucre par litre de vin filtré ainsi qu'un litre d'eau de vie. Bien mélanger, laisser fondre le sucre pendant 1 semaine en remuant tout les jours, à complète dissolution mettre en bouteille couchées et consommer pas avant 6-8 mois minimum |
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| sergegT - 04/10/2008 |
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| bonjour on apel quoi comme nox verte | |
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| guydecB - 05/07/2008 |
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| Note : 4/5. moi, je mets tous les ingredients en meme temps et je laisse macerer entre 2à3mois et ensuite je filtre. | |
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| thewic - 02/07/2008 |
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Note : 5/5. couper les noix, les mettre en bonbonne avec le vin rouge, laisser macérer 90 jours dans le noir, filtrer (j'utilise des filtres a café) rajouter le sucre, l'alcool et remettre a vieillir. Voila ;)
J'ai utilisé cette recette l'an dernier et le resultat est vraiment agréable | |
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| ajlfau - 29/06/2008 |
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| je ne comprends pas bien votre recette.En premier lieu dois-je faire macérer les noix avec quoi ,le vin? | |
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