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Idées de recettes et dossiers :
île flottante, blancs d'oeuf, crème anglaise, classiques, desserts
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| | | Ile flottante | 5/5
3 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Cette recette est très facile à réaliser même pour des débutants |
Voir les recettes de popo |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1 litre de lait
1 gousse de vanille
6 oeufs
150 gr de farine
| | Faire revenir à feu doux le litre de litre et la gousse de vanille.
Dans un autre récipient, verser le sucre et le jaune d'oeufs, battre le tout afin d'obtenir un mélange onctueux. Rajouter une à deux cuillère de maïzena. Lorsque le lait frétille, le verser tout doucement sur le jaune d'oeuf. Remettre le tout dans la casserole. Il ne faut jamais arreter de remuer car le melange doit epaissir.
Lorsque cela est epais, verser dans des petits ramequins et laisser refroidir
Battre les blancs en neige avec 2 à 3 cuillère de sucre.
Prendre un fait tout, et y verser de l'eau. Lorsqu'elle est chaude, mettre les blancs et les laisser pocher, puis les égoutter sur un morceau de sopalin. Lorsque la creme est bien froide, vous pouvez mettre les blancs.
Puis finir par le caramel (un fond d'eau 10 gr + 125 gr de sucre).
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | laisser bien épaissir la crème et vous verrez que lors de la dégustation, elle sera onctueuse.
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| claramq - 11/12/2008
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| Note : 5/5. inventif | |
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| anonymY - 08/11/2008
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| Note : 5/5. tres bien et rapide | |
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| - 03/11/2008
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| Note : 5/5. tres bien et rapide | |
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Idées de recettes :
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