Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Ile flottante

Cette recette est très facile à réaliser même pour des débutants



Image de la recette Ile flottante

4.8/5

6 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 litre de lait
1 gousse de vanille
6 oeufs
150 g de sucre
une à deux cuillère de maïzena

Recette proposée par :
Avatar de popo
popo
Toutes ses recettes
Derniers commentaires

PREPARATION

Faire revenir à feu doux le litre de lait et la gousse de vanille.
Dans un autre récipient, verser le sucre et les jaunes d'oeufs, battre le tout afin d'obtenir un mélange onctueux. Rajouter une à deux cuillère de maïzena. Lorsque le lait frétille, le verser tout doucement sur le jaune d'oeuf. Remettre le tout dans la casserole. Il ne faut jamais arreter de remuer car le melange doit epaissir.
Lorsque cela est epais, verser dans des petits ramequins et laisser refroidir
Battre les blancs en neige avec 2 à 3 cuillère de sucre.
Prendre un faitout, et y verser de l'eau. Lorsqu'elle est chaude, mettre les blancs et les laisser pocher, puis les égoutter sur un morceau de sopalin. Lorsque la creme est bien froide, vous pouvez mettre les blancs.
Puis finir par le caramel (un fond d'eau 10 gr + 125 gr de sucre).



conseils

laisser bien épaissir la crème et vous verrez que lors de la dégustation, elle sera onctueuse.


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

île flottante : les meilleures recettes
En réalité, c'est un gateau, mais ici parlons des œufs à la neige... Avec les blancs, une meringue légere et onctueuse, et avec les j...


Idée recette : Ile flottante
Article recommandé : "Desserts" : un nouvel horizon gourmand aux éditions Solar
Consultez le dossier : île flottante
Autres dossiers recommandés : blancs d'oeuf, crème anglaise, classiques, desserts,