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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Entremet fleur d'oranger et caramel au citron vert |
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Préparation : 30 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Petit dessert frais et floral à déguster frais et accompagné d'un Riesling |
Voir les recettes de Mathilde Garros |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
400 ml de lait
100 ml de crème liquide
100 ml de fleur d'oranger (ajuster selon votre goût)
2 g d'agar agar
4 sucre en morceaux
200g de sucre en poudre
I citron vert
8cl d'eau
| | Caramel au citron vert
Faire fondre les 200g de sucre roux dans les 8cl d'eau pendant 10mn à feu moyen puis ajouter le jus du citron vert. Mettre au fond des verres.
Flan à la fleur d'oranger
Porter à ébullition le lait, la crème, la fleur d'oranger quand le mélange bout, mettre l'agar agar, mélanger pendant quelques minutes en maintenant à ébullition.
Laisser refroidir 6-7 mn et verser délicatement dans les verres.
Pour la touche finale, vous pouvez utiliser le zeste du citron vert en tout petit morceau mélangés avec de la cassonade. |
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