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| | | Magret de canard au poivre vert | 4.8/5
4 votes |
Préparation : . Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 gros magrets de canard (350g à 400g)
15cl de crème liquide
5cl de vermouth
1 CC de fond de volaille déshydraté
1CS de poivre vert
sel, poivre du moulin | | Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux.
Jetez le gras, et retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes.
Mettez les magrets au chaud. Déglacez la poêle avec le vermouth et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de volaille.
Salez légèrement et poivrez.
Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
Déposez les magrets sur des assiettes chaudes, entourez-les de sauce.
Servez avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Un rouge de Cahors ou Bergerac. |
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| hoffal - 26/03/2009
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| Note : 4/5. Commentaires intéressants ! | |
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| anniemTF - 10/02/2009
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| Note : /5. ma recette | |
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| pdesan - 01/01/2009
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Note : 5/5. pas d'autre mot : EXCELLENT!!!
Note de nos invités 18/20 -il faut toujours laisser une marge de progression à la cuisinière ;-) Un gratin dauphinois et
un bordeaux La Paroisse 95 ont magistralement accompagné ce plat. | |
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| carolesS - 26/12/2008
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| Note : 5/5. tres tres bon | |
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| lortie - 03/08/2008
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Note : 5/5. au lieu du vermouth
je prend du brandy 50 cl
et cest delicieux
ma femme en rafole | |
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