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Magret de canard au poivre vert
 Magret de canard au poivre vert
4.8/5  
4 votes  

Préparation : . Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

 

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Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette : Magret de canard, sauce à l'orange
Consultez le dossier recettes : magret de canard
Autres bonnes idées : poivre vert, magret de canard au poivre vert, canard, volailles, plats, viandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

2 gros magrets de canard (350g à 400g)
15cl de crème liquide
5cl de vermouth
1 CC de fond de volaille déshydraté
1CS de poivre vert
sel, poivre du moulin
Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux.
Jetez le gras, et retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes.
Mettez les magrets au chaud. Déglacez la poêle avec le vermouth et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de volaille.
Salez légèrement et poivrez.
Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
Déposez les magrets sur des assiettes chaudes, entourez-les de sauce.
Servez avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Un rouge de Cahors ou Bergerac.


  hoffal - 26/03/2009  0  2
Note : 4/5. Commentaires intéressants !
  anniemTF - 10/02/2009  0  1
Note : /5. ma recette
  pdesan - 01/01/2009  0  1
Note : 5/5. pas d'autre mot : EXCELLENT!!!
Note de nos invités 18/20 -il faut toujours laisser une marge de progression à la cuisinière ;-) Un gratin dauphinois et
un bordeaux La Paroisse 95 ont magistralement accompagné ce plat.
  carolesS - 26/12/2008  0  1
Note : 5/5. tres tres bon
  lortie - 03/08/2008  0  1
Note : 5/5. au lieu du vermouth
je prend du brandy 50 cl
et cest delicieux
ma femme en rafole
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Magret de canard au poivre vert


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