Un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Ingrédients
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400 g de magrets de canard
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15 cl de crème liquide
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1 c. à c. de fond de volaille
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1 c. à s. de poivre vert
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5 cl de vermouth
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux. - 2
Jetez le gras et retournez-les. Puis, poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
Mettez les magrets au chaud. Déglacez la poêle avec le vermouth et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de volaille.
Salez légèrement et poivrez. - 3
Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
Déposez les magrets sur des assiettes chaudes, entourez-les de sauce.
Servez avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches.
Conseils
Pour accompagner ce plat, optez pour un gratin dauphinois ou une salade verte ainsi qu'un bon verre de vin rouge de Cahors ou Bergerac.
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