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Magret de canard au poivre vert
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4.3 / 5 11 avis
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Par Fournier

Un plat parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard400 g de magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Fond de volaille1 c. à c. de fond de volaille
  • Poivre vert1 c. à s. de poivre vert
  • Vermouth5 cl de vermouth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
    Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux. 

  2. 2

    Jetez le gras et retournez-les. Puis, poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. 


    Mettez les magrets au chaud. Déglacez la poêle avec le vermouth et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de volaille. 


    Salez légèrement et poivrez. 

  3. 3

    Laissez frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe. 


    Déposez les magrets sur des assiettes chaudes, entourez-les de sauce. 


    Servez avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches.

Conseils

Pour accompagner ce plat, optez pour un gratin dauphinois ou une salade verte ainsi qu'un bon verre de vin rouge de Cahors ou Bergerac.

Commentaires

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