Tarte sucrée salée

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Peler et épépiner les 3 pommes. Les raper et les étaler sur la pâte feuilletée. Porter à ébullition le vin blanc et faire réduire de moitié. Y ajouter l'oeuf et battre le tout. Verser cette préparation sur les pommes et émietter par dessus les 200 g de roquefort. Mettre au four et déguster ... avec le reste du vin blanc... quel délice !